很少有植物能像薰衣草一樣承載如此豐富的感官體驗。在一個溫暖的午後，當你拂過一株長得很好的薰衣草——那清涼的樟腦香氣驟然釋放，紫色的花雲在銀色的葉片間緩緩升騰——你不禁會感到，哪怕只是一瞬間，彷彿置身於陽光炙烤的普羅旺斯山坡。薰衣草能在與普羅旺斯截然不同的英國花園環境中如此茁壯地生長，這無疑是園藝界令人驚喜的發現之一。
薰衣草屬於薰衣草屬。薰衣草薰衣草是一個包含約47個物種的複雜類群，原產於地中海、加那利群島和亞洲部分地區。在英國花園中，最常見的薰衣草品種可分為三大類：英國薰衣草（狹葉薰衣草），法國薰衣草（薰衣草），以及薰衣草雜交種（薰衣草×中間型每種植物都有其獨特的特性、生長季節和在花園中的理想用途，了解它們之間的差異是充分利用這種非凡植物的第一步。
薰衣草本質上是一種對生長環境要求極高的植物——它需要充足的陽光、貧瘠的土壤、排水良好的地方以及溫暖的夏季。如果滿足了這些條件，它就能在十年甚至更長時間以最少的照顧回報你。如果缺少其中任何一項——尤其是排水——它都會讓你失望，而且往往是慘敗。
薰衣草的種類
英國薰衣草（狹葉薰衣草英國薰衣草是英國最耐寒、種植最廣泛的薰衣草品種。它狹長的灰綠色葉片和纖細的花穗，花色涵蓋紫羅蘭色、紫色、粉紅色和白色，使其成為鄉村花園、結形花園和低矮樹籬的經典之選。它在六月和七月開花，如果在第一茬花期後及時修剪，通常會在夏末再次開花。 「希德科特」（Hidcote）、「蒙斯特德」（Munstead）和「帝國寶石」（Imperial Gem）等品種是各種價位中最可靠的園林植物之一。英國薰衣草在英國各地都能完全耐寒，只要排水良好，就能長壽。
法國薰衣草（薰衣草法國薰衣草最顯著的特徵是其獨特的「兔耳」狀苞片——這些旗狀花瓣呈紫色、粉紅色和白色，簇擁在花頭頂端。它的花期比英國薰衣草早，通常從四月就開始開花，並斷斷續續地持續整個夏季。但缺點是耐寒性較差：在英國許多地區，法國薰衣草的耐寒性處於臨界狀態，如果沒有一些保護措施，很難可靠地度過嚴冬。在氣候溫和的沿海地區或避風的城市花園中，它可以生長得非常茂盛；但在其他地區，最好將其作為盆栽植物，並在冬季移至溫室中。
薰衣草雜交種（薰衣草×中間型是英國薰衣草和穗狀薰衣草的雜交品種（薰衣草它們生長旺盛，株型高大，花穗長，香氣濃鬱，比英國薰衣草略微辛辣——這些薰衣草是普羅旺斯地區商業種植用於生產精油的品種。 「格羅索」（Grosso）、「雪絨花」（Edelweiss）和「非凡」（Phenomenal）等品種可作為引人注目的觀賞植物或低矮的綠籬，但由於株型較大，它們需要的空間比緊湊的英國薰衣草更大。
選擇合適的地點
對於薰衣草來說，擺放位置的重要性幾乎超過了其他任何園林植物。
光。薰衣草需要充足的陽光－每天至少六小時的直射陽光。在半陰環境下，它生長細弱，枝條稀疏，開花少，而且更容易感染真菌病害，真菌病害造成的薰衣草死亡數量遠超寒冷。如果你的花園光照不足，薰衣草就不適合你，再怎麼精心照料也無濟於事。
引流。這一點怎麼強調都不為過。薰衣草起源於地中海多石的山坡，那裡雨水會在幾分鐘內迅速排乾。如果根部長時間浸泡在寒冷潮濕的土壤中，在英國的冬天就會腐爛，植株也會死亡——通常看起來還很健康，直到突然枯萎。如果你的土壤是黏重的黏土，你有兩個不錯的選擇：搭建一個高畦，填入排水良好的土壤混合物；或用容器種植薰衣草。這兩種方法都非常有效。
空氣流動。良好的空氣流通可以降低灰黴病和其他真菌病害的風險。避免將薰衣草種植在封閉的角落或空氣不流通的擁擠花壇邊緣。
沿海和開闊的花園。薰衣草在沿海地區生長得格外茂盛——富含鹽分的空氣、貧瘠的沙質土壤和充足的海風都非常適合它的生長。英國一些最美麗的薰衣草花園就位於海邊。
土壤和生長條件
引流。對於排水不良的土壤，應加入大量的園藝砂礫－至少佔土壤體積的三分之一。對於黏重的黏土，單靠砂礫往往不夠；需要墊高土壤層或使用容器種植。
生育能力。貧瘠至中等肥沃的土壤最適合薰衣草生長。肥沃且養分過多的土壤會促進薰衣草枝繁葉茂，但容易感染病害，而且壽命較短。不要在薰衣草苗床上施糞肥或肥沃的堆肥。種植時只需撒上一把粗砂和少量緩釋肥即可。
pH值。薰衣草喜歡中性至微鹼性土壤（pH值6.5-8.0）。它是少數幾種喜歡少量石灰質土壤的花園植物之一，並且能在英格蘭南部白堊質土壤中茁壯生長，而這種土壤卻讓許多其他植物難以生存。
覆蓋物。在植物根部周圍覆蓋一層園藝砂礫，可以改善排水，將熱量反射回植物，並保持根部乾燥——最後一點在潮濕的冬季尤其重要。
種植
何時播種？晚春——從五月到六月初——是理想的種植時間。這樣可以讓幼苗的根系在第一個冬季到來之前，經歷一個完整的溫暖季節來紮根生長。秋季種植雖然可行，但風險更大；根系尚未完全發育的幼苗容易受到英國冬季寒冷潮濕氣候的侵襲。
間距。如果是單獨種植，請讓植株充分展開——通常緊湊型英國品種的株高為 60 厘米，薰衣草雜交品種可達 90 厘米或更大。如果是低矮的綠籬，株距 30-40 公分種植，可營造出濃密、緊密的視覺效果。
深度。種植深度與盆栽深度相同。不要將植物的木質基部埋入土壤中－木質莖與根的連接處必須露出土壤表面。
售後服務。澆水後，基本無需過多照料。新栽的薰衣草在第一個夏季乾旱時期需要適量澆水，但切勿保持土壤持續濕潤。一旦紮根——通常在第一個完整的生長季節之後——薰衣草就展現出驚人的耐旱性。
“薰衣草的要求很簡單：充足的陽光、良好的排水，以及適度的澆水和施肥。”
澆水和施肥
地栽的薰衣草只有在長期乾旱時才需要澆水。澆水過多是英國花園中薰衣草死亡的最常見原因之一。如有疑問，請勿澆水。
盆栽薰衣草需要更多照顧－夏季盆土容易乾燥，因此應定期檢查。待表層幾公分的盆土乾燥後再澆水，澆透後務必讓水分完全瀝乾。切勿將盆栽薰衣草長時間浸泡在盛水的托盤中。
施肥要適量。春季給予盆栽植物一次均衡的緩釋顆粒肥就足夠了。在土壤肥力中等的地區，花壇薰衣草完全不需要定期施肥－施肥會促進枝葉鬆軟、容易生病，進而縮短植株壽命。
修剪：長壽之道
修剪是薰衣草園丁最常犯的錯誤──也是決定薰衣草植株能存活二十年還是五年後就枯萎的關鍵所在。
黃金法則。切勿修剪老舊、光禿禿的木質莖幹。薰衣草與許多灌木不同，它無法從老枝條中再生。如果修剪時低於最下方的綠色嫩芽，植株將無法恢復，最終死亡。務必保留足夠多的綠色枝條。
如何以及何時修剪。為了達到最佳效果，每年修剪兩次。第一次修剪應在盛花期結束後立即進行——通常在七月或八月——去除殘花敗葉，並將當季新梢剪掉約三分之一。第二次修剪力道較輕，在早春（三月至四月初）進行，目的是整理株型，去除冬季受損的枝條，同樣只剪掉綠色的新梢。
幼苗。前兩年要掐掉頂芽，以促進植株長成枝繁葉茂的多莖狀，而不是單莖稀疏。第一年要摘除花蕾——這聽起來似乎有悖常理，但這樣做能讓植株在隨後的幾年裡長得更好，產量更高。
恢復活力。一株枝乾木質化嚴重、中心開放的薰衣草很難挽救。如果超過一半的植株都是光禿禿的木質部分，通常更換枝條比試圖修剪恢復形狀更有效。這就是為什麼從一開始就定期進行年度修剪如此重要的原因。
盆栽薰衣草
盆栽非常適合薰衣草，而且透過在冬季將其移至遮蔽處，還可以在較冷的花園中種植耐寒性較差的法國薰衣草品種。
選擇排水性極佳的花盆－陶盆是理想之選，因為它透氣性好，比塑膠盆更有利於土壤乾燥。使用顆粒狀、排水良好的土壤：三分之二的通用土壤和三分之一的園藝砂礫混合使用效果很好。確保花盆至少有一個較大的排水孔，並用花盆腳墊高，以防止積水。
每隔兩到三年在春季換盆，換大一號的花盆並更換新的盆土。冬季，將花盆移至最避風的地方－例如朝南的牆邊、屋簷下，或未加暖氣的溫室或冷床。
薰衣草的採收與利用
薰衣草是花園裡用途最廣泛的植物之一，它提供的遠不止是花朵。
用於切割和乾燥。當花穗上大約一半的小花開放時即可採收——英國薰衣草通常在七月採收。剪下長莖，鬆鬆地捆紮起來，倒掛在溫暖、乾燥、通風良好的地方晾曬兩到三週。乾燥薰衣草的香味可以維持長達三年。
僅供烹飪用途。英國薰衣草（狹葉薰衣草薰衣草（）是廚房裡最常用的品種－它的風味比雜交薰衣草更純淨，樟腦味也更淡。薰衣草花可以用來調味酥餅、冰淇淋、蜂蜜和浸泡糖漿。用量少：薰衣草味道濃鬱，很容易蓋過其他菜餚的味道。
為了野生動物。薰衣草是一種極為重要的授粉植物。盛開的薰衣草籬笆會吸引大量的熊蜂、蜜蜂、蝴蝶和食蚜蠅——很少有其他園林植物能在如此長的花期內為授粉昆蟲提供如此巨大的價值。
六種值得尋找的品種
“希德科特” （英語，狹葉——英國薰衣草的標竿品種。株型小巧直立，花量繁盛，深紫羅蘭色的花朵簇生於短而整齊的花穗上。非常適合用於花壇鑲邊、矮籬和盆栽。完全耐寒，修剪得當則壽命極長。
“蒙斯特德” （英語，狹葉比「希德科特」略矮小，花色更柔和，呈淡紫色。它是最早開花的英國薰衣草品種之一，也是現存最耐寒的品種之一。是經典的鄉村花園植物。
“羅莎” （英語，狹葉——這是一種迷人的柔粉色花朵品種，與常見的紫色玫瑰截然不同。與古老玫瑰和銀葉植物搭配種植效果極佳。
‘厚的’（薰衣草，× 中間體——世界上種植最廣泛的商業薰衣草，植株高大，枝繁葉茂，開著長而粗壯、香氣濃鬱的花穗。在陽光充足的花壇邊緣或作為高大的非正式綠籬，都能展現出醒目、挺拔而壯觀的姿態。
“雪絨花”（薰衣草，× 中間體— 生長旺盛的薰衣草植株上開著純白色的花朵。與紫色花朵的鄰近植物形成鮮明對比，格外引人注目，是目前市面上最亮眼的白色薰衣草品種之一。
“邱園紅”（法語，斯托查斯——鮮豔的櫻桃粉紅色花朵，帶有淡粉紅色的「兔耳」狀苞片。它是最引人注目的法國薰衣草品種之一，也是陽光充足的露臺上極佳的盆栽植物。在氣候溫和的地區，冬季需移至溫室或玻璃罩內。
常見問題及解決方法
| 症狀 | 可能原因 | 補救 |
| 整株植物突然死亡 | 根腐病（由積水引起） | 徹底改善排水；考慮使用高畦或容器。 |
| 木本植物，中心開放，莖幹裸露。 | 多年來修剪不足 | 如果大部分是裸露的枝幹，則需更換；每年修剪以防止 |
| 植株細長而稀疏，開花少。 | 日照不足；餵食過量 | 移至陽光較充足的地方；停止餵食 |
| 莖和葉上出現灰色黴菌 | 灰黴病；空氣流通不良；澆水過多 | 改善株距；減少澆水；清除受影響的材料 |
| 葉子變黃 | 積水或澆水過多 | 檢查排水情況；減少澆水頻率 |
| 修剪後植物無法恢復 | 切割舊裸木 | 薰衣草無法從老枝上再生；請更換植株。 |
| 香味不佳 | 薰衣草（Lavandin）而非狹葉薰衣草（Lavandin angustifolia） | 使用真正的英國薰衣草（狹葉用於烹飪和香料用途 |
| 春天裡覆蓋著霜的棕色葉子 | 耐寒性較弱品種的冬季枯萎 | 四月修剪至綠色部分；冬季保護法國薰衣草 |
薰衣草日曆
| 月 | 任務 |
| 三月至四月 | 春季輕度修剪；清除冬季損傷；給盆栽施用緩釋肥。 |
| 五月至六月 | 種植新的薰衣草；摘除幼苗的頂芽。 |
| 六月至七月 | 英國薰衣草的主要花期；收穫後用於乾燥。 |
| 七月至八月 | 花後立即修剪；剪掉三分之一，保留綠色部分。 |
| 八月至九月 | 若及時修剪，可迎來第二次花期；薰衣草雜交品種正值盛花期。 |
| 九月至十月 | 將嬌嫩的法國薰衣草移至室內；種植盆栽植株。 |
| 十月至二月 | 休息時間；少量飲水；停止餵食 |
